La ciudad comestible de Andernach: se permite la recolección.

Andernach es una ciudad de 30.000 habitantes situada a orillas del Rin. Pero, ¿qué tiene de especial Andernach?

Lutz Kosack, paisajista de la administración de la ciudad de Andernach, describe en uno Artículo Describe su ciudad así: «Además de tomates, cultivamos lechugas, acelgas, judías y hierbas aromáticas. Y caquis, plátanos y uvas crecen a lo largo de la antigua muralla. En lugar de "Prohibido el paso", en Andernach decimos: "Se permite la recolección". Y todo es orgánico».
Los jardines en las ciudades no son infrecuentes. Los jardines públicos, que crea la propia administración de la ciudad, sí lo hacen.

Kosack escribe: “El enfoque principal está en los espacios verdes públicos. Además de un diseño atractivo de los espacios verdes urbanos, estos también deben asumir funciones ecológicas, económicas y estéticas en el sentido de la multifuncionalidad. En el concepto de la 'Ciudad comestible', esto se aplica como 'Centro de la vida de nuevo con 'Comida' para hacerlo tangible ".

El objetivo también era hacer que los espacios verdes públicos fueran más creativos a la luz de una situación presupuestaria difícil y promover la biodiversidad urbana.

¿Cómo encaja todo esto? ¿Crear valor añadido para los residentes y, al mismo tiempo, ahorrar dinero? Echemos un vistazo a... Ciudad comestible de Andernach Un poco más cerca.

Contenido

• ¿Qué es la Ciudad Comestible de Andernach?
• ¿Cómo funciona el concepto?
• ¿Quién se encarga del mantenimiento de la Ciudad Comestible?
• De espacios problemáticos a lugares de encuentro
• ¿Qué crece en la ciudad comestible de Andernach?
• ¿Es posible visitar la Ciudad Comestible de Andernach?
• ¿Es la ciudad comestible un modelo para el futuro?
• Por inspiración

¿Qué es la Ciudad Comestible de Andernach?

La idea de la Ciudad Comestible surgió en 2010. Se trataba de repensar los espacios verdes públicos y utilizarlos de forma más diversa. En lugar de cultivar exclusivamente flores y plantas ornamentales, las plantas útiles pasaron a formar parte del diseño de los espacios verdes urbanos. 

En Andernach, por ejemplo, se cultivan tomates, judías, patatas, lechugas, repollo, hierbas aromáticas y diversas frutas en terrenos públicos. Las variedades regionales y raras también desempeñan un papel importante. En años anteriores, por ejemplo, se cultivaron 101 variedades de tomate y 100 variedades de judías a lo largo del muro del jardín del castillo. 

Lo especial de este sistema es que las plantas no son solo para contemplarlas. Se permite a la gente cosecharlas. Esto también cambia el significado de los espacios verdes públicos: se convierten en lugares donde las personas pueden experimentar directamente la naturaleza y los alimentos.

“Se permite la recolección”: ¿Cómo funciona este concepto?

La ciudad aspira a que sus espacios verdes sean vibrantes y diversos a largo plazo. La sostenibilidad, la biodiversidad y la agricultura urbana son prioridades clave. Asimismo, estas áreas deben combinar funciones ecológicas, económicas y estéticas.

El ex planificador paisajista de Andernach, Lutz Kosack, describió el principio de la siguiente manera: además de verduras y hierbas, en la ciudad también se cultivan diversos tipos de fruta. El clásico cartel de "Prohibido el paso" se convierte en "Se permite la recolección" en Andernach.

Esto reintegrará visiblemente la alimentación a la vida cotidiana de la ciudad.
Nos parece especialmente interesante la idea subyacente: un espacio verde no tiene por qué cumplir una sola función. Puede ser bonito, proporcionar hábitat para los animales, producir alimentos y, al mismo tiempo, ser un lugar de encuentro para la gente.

¿Quién se encarga del mantenimiento de la Ciudad Comestible?

Un componente importante del modelo de Andernach es la combinación de objetivos ecológicos y sociales.
La Perspectiva gGmbHUna empresa local de empleo y formación sigue participando en el mantenimiento de las instalaciones. Los participantes, bajo la supervisión de expertos, crean parterres, cuidan las plantas y mantienen los jardines. 
Además, pueden participar ciudadanos, escuelas, clubes y otros grupos. Por ejemplo, se han creado huertos escolares en escuelas primarias. Esto convierte a la Ciudad Comestible también en un espacio para la educación ambiental. 

De espacios problemáticos a lugares de encuentro

El impacto social del proyecto es particularmente interesante. Inicialmente, se seleccionaron zonas urbanas problemáticas: lugares con escaso valor recreativo, pero que requerían un mantenimiento considerable. Estos espacios se transformaron mediante un rediseño. Las zonas de cultivo comestible se hicieron cada vez más populares y se convirtieron en puntos de encuentro. La gente empezó a conversar e intercambiar información sobre plantas, cosechas y recetas.

La experiencia en Andernach también demuestra que los temores iniciales de vandalismo no se materializaron. Por el contrario, la Agencia Federal para la Conservación de la Naturaleza describe cómo la identificación con el diseño de alta calidad de las zonas contribuyó a que la gente se responsabilizara de ellas. 

Los espacios verdes urbanos no solo se observan, sino que se experimentan en conjunto.

¿Qué crece en la ciudad comestible de Andernach?

Con el paso de los años, se ha integrado una gran variedad de plantas útiles al paisaje urbano. Entre ellas se incluyen hortalizas, hierbas aromáticas y arbustos comestibles. Por ejemplo, en el foso de la ciudad crecen almendros, melocotoneros, nísperos y perales en espaldera. Además, existen pequeños parterres de flores de temporada, huertos escolares y otras zonas diseñadas para estar en contacto con la naturaleza. 

¿Es posible visitar la Ciudad Comestible de Andernach?

Sí. Los visitantes de Andernach pueden experimentar el concepto directamente en los espacios públicos. La ciudad también ofrece visitas guiadas a la Ciudad Comestible. Encontrará más información y un folleto sobre el proyecto en su sitio web.

Las zonas de cultivo comestible se encuentran, entre otros lugares, en el centro de la ciudad y a lo largo del foso. Las dos rotondas, la de la torre de agua y la de Johannesplatz, también desempeñan un papel importante en el diseño de espacios verdes sostenibles de la ciudad.

Quienes planeen una visita deben consultar con antelación la página web de la ciudad de Andernach para obtener la información más reciente y conocer las posibles visitas guiadas.

¿Es la ciudad comestible un modelo para el futuro?

La idea de Andernach se puede llevar aún más lejos. ¿Qué pasaría si nuestras ciudades tuvieran muchos pequeños espacios comestibles? Por ejemplo, huertos comunitarios con árboles frutales, nogales, arbustos de bayas u otras plantas comestibles donde la gente pudiera cosechar en conjunto.

Estos espacios podrían propiciar encuentros y, en particular, reconectar a los jóvenes con la naturaleza y el origen de nuestros alimentos. Al mismo tiempo, los arbustos y árboles comestibles pueden formar parte de espacios verdes urbanos más diversos. Especialmente ante el cambio climático, resulta fundamental plantearse cómo lograr que nuestras ciudades sean más verdes, con mayor biodiversidad y más habitables.

Desde 2010, Andernach ha demostrado que los espacios verdes públicos pueden ser mucho más que zonas decorativas. La naturaleza vuelve a ser parte integral de la vida urbana.
Véase también nuestro artículo sobre este tema. Árboles de la ciudad del futuro. 

Por inspiración

La iniciativa Incredible Edible se fundó en Todmorden, Inglaterra, en 2008. El proyecto obtuvo mayor reconocimiento gracias, entre otras cosas, a una charla TED. ¿Cómo podemos comer nuestros paisajes? Por Pam Warhurst.
La idea básica que conecta los proyectos es que los alimentos crecen donde vive la gente, y que la jardinería comunitaria puede reconectar más estrechamente a las personas, la naturaleza y la ciudad.